DUERP par secteur
DUERP Restauration rapide
Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels est obligatoire dès le premier salarié. Pour le secteur restauration rapide, PapierSchrono.fr propose déjà 6 risques spécifiques identifiés, avec gravité, fréquence et mesures de prévention suggérées.
Risques spécifiques au secteur « Restauration rapide »
- Coupures/brûlures — Brûlure au contact des friteuses, grills et plaques chauffantes
- Organisationnel — Cadence de travail soutenue aux heures de forte affluence
- Manutention — Station debout prolongée, gestes répétitifs (préparation, caisse)
- Chutes — Glissade sur sol gras en cuisine ou zone de préparation
- Sécurité — Incivilités ou agressions verbales de la clientèle (caisse, drive)
- Électrique — Contact avec des équipements électriques de cuisine (grills, plaques, lave-vaisselle)
Mesures de prévention à connaître
- Manique/gants isolants pour la manipulation des paniers de friture
- Procédure de filtrage/vidange de l'huile à froid ou à température réduite
- Zone de friture délimitée, accès restreint
- Planning renforcé aux heures de pointe identifiées
- Rotation des postes pour limiter la répétitivité
- Pauses réglementaires respectées même en période de forte activité
Pour aller plus loin
- Checklist DUERP en 9 étapes — le guide pratique complet
- Bibliothèque de risques par secteur — les 64 secteurs couverts
- Le DUERP sans service RH — pourquoi c'est obligatoire
À partir de 60 €
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Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour le secteur Restauration rapide ?
Oui, dès l'embauche du premier salarié, quel que soit le secteur — restauration rapide ne fait pas exception à cette obligation du Code du travail (art. R4121-1).
Que risque une entreprise sans DUERP à jour ?
Une amende administrative jusqu'à 1 500 € (3 000 € en récidive), et en cas d'accident du travail, l'absence de DUERP facilite la reconnaissance d'une faute inexcusable de l'employeur.
Combien coûte un DUERP pour ce secteur ?
À partir de 60 € pour une TPE (1 salarié), jusqu'à 199 € pour 10 salariés et plus, puis 19,90 €/an pour la mise à jour annuelle obligatoire.