DUERP par secteur
DUERP Poissonnerie
Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels est obligatoire dès le premier salarié. Pour le secteur poissonnerie, PapierSchrono.fr propose déjà 7 risques spécifiques identifiés, avec gravité, fréquence et mesures de prévention suggérées.
Risques spécifiques au secteur « Poissonnerie »
- Coupures/brûlures — Coupure ou piqûre lors de l'écaillage, de la découpe ou du désarêtage
- Chutes — Glissade sur sol en permanence humide (glace, eau, écailles)
- Ambiance — Exposition au froid prolongée (étal réfrigéré, manipulation de glace)
- Manutention — Port de bacs de poisson et de glace, souvent lourds et glissants
- Biologique — Exposition à des agents biologiques (bactéries, parasites) via les produits de la mer
- Chimique — Sensibilisation allergique respiratoire ou cutanée liée aux protéines de poisson/crustacés
- Manutention — Station debout prolongée en ambiance froide et humide
Mesures de prévention à connaître
- Gant anti-coupure sur la main non porteuse du couteau
- Couteaux à écailler et filets adaptés en bon état
- Traitement immédiat de toute piqûre (risque infectieux)
- Sol antidérapant et caniveaux d'évacuation efficaces
- Chaussures de sécurité antidérapantes étanches
- Nettoyage et évacuation de la glace fondue en continu
Pour aller plus loin
- Checklist DUERP en 9 étapes — le guide pratique complet
- Bibliothèque de risques par secteur — les 64 secteurs couverts
- Le DUERP sans service RH — pourquoi c'est obligatoire
À partir de 60 €
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Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour le secteur Poissonnerie ?
Oui, dès l'embauche du premier salarié, quel que soit le secteur — poissonnerie ne fait pas exception à cette obligation du Code du travail (art. R4121-1).
Que risque une entreprise sans DUERP à jour ?
Une amende administrative jusqu'à 1 500 € (3 000 € en récidive), et en cas d'accident du travail, l'absence de DUERP facilite la reconnaissance d'une faute inexcusable de l'employeur.
Combien coûte un DUERP pour ce secteur ?
À partir de 60 € pour une TPE (1 salarié), jusqu'à 199 € pour 10 salariés et plus, puis 19,90 €/an pour la mise à jour annuelle obligatoire.